Cupcakes cu ananas si crema de vanilie - fara gluten

Am fost entuziasta sa pregatesc aceste mini tortulete, pentru ca aceasta ar fi interpretarea acestora, deoarece se insiropeaza, se pune crema si fructe la mijloc si si se decoreaza foarte frumos, singura deosebire este ca se inghit dintr-o singura miscare.

Le-am pregatit cu faina fara gluten, deoarece alaturi de alti bloggeri talentati, facem parte din campania "Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr Schar". gasiti detalii despre aceasta campanie pe site-ul Gourmandelle.com si Schar Romania.

Reteta video chiar aici!!!

Ingrediente pentru 12 cupcakes

3 oua

4 linguri zahar

½ plic praf de copt

2 linguri ulei

praf sare

esenta vanilie

4 linguri faina fara gluten "Mix it!" Universal - Dr Schar

1 lingurita seminte chia macinate, amestecata cu 2 lingurite apa fierbinte

Nota: pentru cei ce vor sa le pregateasca cu faina normala, folositi tot 4 linguri de faina, dar renuntati la semintele de chia si la apa fiarta,

Crema

100 gr unt

250 ml lapte

4 linguri zahar

2 linguri  amidon

Zahar vanilinat

un praf de sare

1 conserva compot ananas - bucatele

Preparare 

Cuptorul se incalzeste la 180 gr C.

Galbenusurile se freca bine cu ulei

Albusurile se bat cu mixerul cu un praf de sare si cu zaharul.

Se incorporeaga galbenusurile si semintele de chia amestecate cu apa fierbinte.

Se incorporeaza faina, praful de copt si esentele.

Aluatul se toarna in forme de briose, formele se umplu 3 sferturi.

Se pun tavile in cuptorul incins pana se coc si se rumenesc un pic deasupra.

Crema

Se amesteca laptele cu zaharul si cu amidonul. Acest amestec se fiebe la foc mic pana se ingroasa, se amesteca continuu sa nu se prinda..

Se lasa sa se raceasca.

Untul se mixeaza cu zaharul vanilinat si cu crema pregatita anterior si racita, se adauga esenta de vanilie.

Prajiturile se taie pe jumatate, se insiropeaza cu putin sirop din compotul de ananas, se pune crema la mijloc si fructe de ananas.

Se orneaza fie cu crema fie cu frisca si cu fructe de ananas.

Au fost atat de bune cupcake-urile, atat de racoritoare si cu o crema atat de fina, incat abia am salvat cateva, sa le pot face poze.

Va multumesc pentru vizita si va asteptam si pe pagina noastra de Facebook.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cupcakes with pineapple and vanilla frosting

Ingredients for 12 cupcakes

3 eggs

4 tablespoon sugar

5 gr baking powder

2 tablespoons vegetable oil

pinch of salt

vanilla essence

4 tablespoons gluten free flour "Mix it!" Universal - Dr Schar

1 teaspoon grounded chia seeds, mixed with 2 teaspoons of hot water

Note: if you prepare this capupakes with normal flour, don't add the chia seeds and the hot water

 Frosting

100 gr butter

250 ml milk

4 tablespoon sugar

2 tablespoons 

8 gr vanillinated sugar

1 pineapple compot - pieces

Directions

Preheat the oven at 180 degree C.

Mix the yolks with the vegetable oil.  Beat the whites with a pinch of salt, until stiff peaks, add the sugar too.

Add over the whites the yolks, and the chia seeds.

Mix in the flour and the baking powder, add the vanilla essence.

Pour the batter in cupcakes tins/trays.

Fill each miniature muffin liner with this mixture, almost to the top.

Bake until golden brown.

Frosting

Mix the milk, sugar, corn starch and a pinch of salt.

Boil this mixture on low heat, stirr continous, until thicken.

Let it cool.

Mix the butter until fluffy, add the vanillinated sugar and the anterior mixture, add the vanilla essence.

Assembly the cupcakes

Cut the cupcakes in half, add on the buttom side pineapple syrup, add frosting, pieces of pineapple, frosting, the other side og cupcake, syrup, and decorate with frosting or whipped cream and pineapple pieces.

This cupcakes are so good, so fresh, and the frosting is so smooth, I bearly saved some, so I can take this picture.

ENJOY!!!

Thanks for your visit and please visit us on Facebook page.