Negresa cu nuca si glazura

Prajitura “Negresa” este desertul copilariei noastre. Nu cred că exista vreun copilas care sa nu fi savurat Negresa pregatita de mamică sau de bunică.

Astazi o să pregătesc prajiturica “Negresa”, o reteta usoara, dar cu cateva mici secrete pe care le voi impartasi cu voi. Va invit sa incercati si voi sa o pregatiti pentru cei dragi.

Reteta video o puteti urmari chiar acum!

Ingrediente 

200 gr faina
360 gr zahar
4 oua
250 ml apa
2 linguri de cacao
200 gr ciocolata
200 gr unt/margarina
150 gr nuca taiata marunt cu cutitul
esenta de rom
un plic de praf de copt (10 gr)
un praf de sare

        Preparare

Într-o cratiţă se pun la foc untul/margarina, apa, zaharul si cacao. Se dă în clocot compozitia obtinuta, dupa care se lasă să se racească. Din această compoziţie se separă 15 linguri, urmând ca în aceasta, spre finalul reţetei să se topească ciocolata, pentru o forma glazură.

Galbenuşurile se separă de albuşuri, urmând ca cele din urmă să fie bătute spumă cu un vârf de sare.

Când prima compoziţie s-a răcit, se adaugă gălbenuşurile, unul câte unul, încorporându-se treptat, albuşurile bătute spumă, esenţa de rom, praful de copt si făina. Se amestecă uşor încorporandu-se toate ingredientele. Se adaugă nuca tăiată mărunt.

Se unge tava (26x21 cm) cu ulei şi se tapetează cu făina. Se toarnă compoziţia în tava şi se introduce la cuptor pentru 25-30 min pentru a se coace, dar cel mai bine faceti testul cu scobitoarea.

După coacere se lasă să se răcească şi se adaugă glazura.